福建师范大学开设的专业有美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学、工商管理、音乐与舞蹈学、环境科学与工程、软件工程等。
重点专业
国家级特色专业：美术学、体育学类、汉语言文学、音乐学、英语、物理学、数学与应用数学、地理科学、经济学、历史学。
国家重点学科：中国现当代文学。
福建省特色重点学科：中国语言文学、体育学、理论经济学、音乐与舞蹈学、光学工程、材料科学与工程、马克思主义理论、中国史、美术学。
福建师范大学所含专业
| 教学系部 | 专业名称 |
| 教育学院、教师教育学院 | 教育学（师范）、教育技术学（师范）、学前教育（师范）、小学教育（师范） |
| 心理学院 | 心理学（师范）、应用心理学（师范） |
| 经济学院 | 经济学、金融学、工商管理、市场营销、财务管理、国际经济与贸易、金融工程 |
| 法学院 | 法学 |
| 马克思主义学院 | 思想政治教育（师范） |
| 文学院 | 汉语言文学（含师范、非师范）、秘书学、文化产业管理 |
| 传播学院 | 广播电视学、播音与主持艺术、广告学、广播电视编导 |
| 外国语学院 | 英语（含师范、非师范）、日语、翻译 |
| 社会历史学院 | 历史学（师范）、图书馆学、档案学、社会工作、信息管理与信息系统 |
| 公共管理学院 | 政治学与行政学、劳动与社会保障、城市管理、行政管理 |
| 旅游学院 | 旅游管理、酒店管理 |
| 体育科学学院 | 体育教育（师范）、运动训练、社会体育指导与管理 |
| 音乐学院 | 音乐学（师范）、舞蹈学（师范）、音乐表演 |
| 美术学院 | 美术学（师范）、视觉传达设计、环境设计、动画、服装与服装设计 |
| 数学与信息学院 | 数学与应用数学（含师范、非师范）、计算机科学与技术、物联网工程、统计学、软件工程、数字媒体技术、网络空间安全 |
| 物理与能源学院 | 物理学（师范）、材料物理、新能源科学与工程 |
| 光电与信息工程学院 | 电子信息工程、光电信息科学与工程、信息工程、通信工程、测控技术与仪器 |
| 化学与材料学院 | 化学（师范）、应用化学、化学工程与工艺、高分子材料与工程、复合材料与工程 |
| 环境科学与工程学院 | 环境科学、环境工程、资源循环科学与工程 |
| 地理科学学院 | 地理科学（含师范、非师范）、地理信息科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、生态学 |
| 生命科学学院 | 生物科学（师范）、生物工程、生物技术、食品科学与工程 |
| 海外教育学院（国际教育学院） | 汉语国际教育（师范）、汉语言（招收留学生）、网络工程（中日合作办学）、数字媒体技术（中日合作办学） |
| 协和学院（独立学院） | 经济与法学系、国际商学系、管理学系、信息技术系、文化产业系、外语系 |
